Bufféer


Många goda och spännande smaker

Vi erbjuder god och vällagad mat som passar perfekt till festen!
Det är fint och enkelt att samlas runt en god buffé. Vi erbjuder ett antal varierande bufféer,
grillbufféer och säsongsbufféer i olika prisnivåer. Dessutom försöker vi kontinuerlig hitta nya spännande och goda saker,
allt beroende på säsong och vad vi själva önskar oss på en dignande buffé.
Oavsett vilken prisklass du väljer får du alltid en buffé som är extremt prisvärd.
Buffécatering passar såväl till lunch som till middag. Alla våra bufféer serveras helt kalla, om man så önskar något uppvärmt
– självklart löser vi det. Så oavsett tillfälle hittar du garanterat något smakligt som passar dig och ditt sällskap! 
Vi har även mycket annat gott och kan självklart tillmötesgå eventuella önskemål och anpassade bufféer för just er.

Medelhavet runt

199 kr

Citrusbakad helstekt fläskfilé i tunna skivor
Basilika-risoni med soltorkade tomater
Rostade morötter smaksatta med honung & chili
Potatissallad med ruccula, rödlök och fetaost
Basilika- och persiljekeso
Marinerade oliver
Färgglada tomater & olivolja
Levainbröd och smör

Asiatisk touch

239 kr

Gröncurry-marinerat kycklingbröst 
Varmrökt laxsida med mango- & chiliglaze
Äggnudelsallad med morot och zucchini samt korriander
Chilicréme
Mango- och papayasallad med chilirostade sesamfrön, gurka och sojabönor
Kimchisallad
Levainbröd och smör

Massor av skivor

260 kr

Pastrami på nötkött med färska örter
Rökt kalkonbröst med grillad paprika
Fläskfilé med vår egna chimichurri
Krämig potatissallad smaksatt med Västerbottenost 
Grillad skivad zucchini, paprika och aubergine med ört- & vitlöksolja
Ceasarsallad i sin enkelhet
Levainbröd och smör

Runt kanalerna i Venedig

309 kr

Prosciutto Crudo 
Bresaola med hyvlad parmesan
Vinmarinerad rostbiff toppad med rostad lök och balsamicocreme
2 sorters salami
Italiensk potatissallad med oliver, piplök, kapris samt soltorkade tomater
Marinerad pastasallad med ugnsrostad paprika, zucchini och vitlök
Capresesallad (tomat & mozzarella) med basilika, rödlök samt olivolja
Marinerade oliver
Levainbröd och tapenade
Samt välj till ett alternativ nedan:
Minipizza margherita for di latte med ruccola, havssalt och pinjenötter (kall)
eller

Vanilj- & yoghurtpannacotta toppad med halloncoulis

Sörmlands vilda smaker

375 kr

Ceviche på gös från Hjälmaren med chili, koriander samt salsa på tomatillos från lokal odlare
Kräftmousse på kräftor från Hjälmaren i litet glas
2 sorters viltkorv från Vrena vilt
Lufttorkad skinka från Forss Säteri
Gravad hjort med lingon och picklade senapsfrön
Färskpotatissallad med säsongenens primörer, kallpressad rapsolja från Julita och vit balsamvinäger
Matvetesallad med grillad paprika och ugnsrostad zucchini, vitlök, rödlök och citron, chiliflakes, flingsalt samt olivolja.
Grönärts-hummus
Sallad i säsong från odlingar i vårt närområde
Levainbröd och ört- & rosépepparfärskost

Ur Dahlin's receptbok

399 kr

Helstekt oxfilé med rostad vitlök och timjan, bakad tomat samt rödvinssås
Krämig potatisgratäng smaksatt med chèvre
Tunnbrödsstubbe med rökt renstek och pepparrot
Skagenkanapé på toastbröd
Liten Västerbottenpaj toppad med crème fraîche och löjrom
Tomat- och rödlökssallad
Chokladmousse toppad med flingsalt, chiliflakes och skogsbär
Levainbröd och örtfärskost

Säsongsbufféer

För dig som verkligen vill ligga rätt i tid när det gäller råvaror så rekommenderar vi våra säsongsbufféer.
Det är helt underbart att kunna servera rätt råvara vid dess perfekta tid, det kan inte bli bättre!

Vårbuffé

275 kr

Serveras från 1 mars till 31 maj
Grillat Sichuanpepparkryddat vårkycklingbröst med fläderglaze
Fläder-inkokt lax toppad med dill och citron
Rostad majskräm
Matvetesallad med vårlök och gröna oliver
Bakade betor med blomsterhonung, pumpafrön och chèvre
Gräslökskräm
Grönkålssallad med gurka och tomat
Levainbröd och vispat örtsmör

Sommarbuffé

275kr

Serveras från 1 juni till 31 augusti
Nattbakad tunt skuren ryggbiff med picklade senapsfrön
Handskalade räkor med mango och gurka i litet glas
Sotad grön sparris med riven parmesan och grillad citron
Grillad zuccini och aubergine med rostad vitlöksolja
Syrad sallad med rostad majs och färskpotatis
Chipotlemajonnäs
Grönsallad
Levainbröd med paprika- och valnötsröra

Höstbuffé

285 kr

Serveras från 1 september till 30 november
Five spice-kryddat kycklingbröst med inlagd röd chili
Varmrökt lax med örter och citron
Västerbottenpaj med syrad rödlök och sikrom
Sötpotatis med polenta och koriander
Rostade morötter med apelsin- och ingefärsvinägrett
Kimchikålsallad
Svart vitlöks-aioli
Levainbröd och hummus

Midvinterbuffé

299 kr

Serveras från 1 januari till 28 februari
Frittata med lagrad ost från Jürss mejeri, syrad grädde & friterad lök
Bouché med rökt ren, färskostkräm & enbärspicklad lök
Långbakad tunt skuren oxfilé med het tomatchutney, gräddfil & gräslök
Bönsallad med linser, god korv från Köttbutiken Millert & Dahlén och persilja
Rostad potatissallad med bakad purjolök, citron och keso
Tryffelmajonnäs
Levainbröd och vispat smör med havssalt

Vegetariska hälsorundan

285 kr

Hel bakad rotselleri med miso-glaze, butternutpumpa, rödbetor samt krossade nötter
Rostad tofu med sojavinägrett och syrlig rödkål
Pumpapuré med rostad grönkål i litet glas
Apelsinmorötter med ingefära
Sesam-glasnudlar med juliennemorot och sojabönor
Grillad zucchini och paprika med vitlöksolja
Kryddig röra med röda linser
Grönärts-hummus
Örtkeso
Grönsallad
Levainbröd och färskost

Aktuellt hos Dahlin's Catering

Beställ catering